Vegane Alternative zu Lachs
Den Tofu-Lachs von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten (ca. 5-10min bei mittlerer Hitze) oder grillen. Auf Messen servieren wir das Filet mit einem Klecks unserer veganen Kräuterbutler.
Rezept siehe unten.
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Zutaten Atlantik-Tofu
Bio-Tofu mit Gewürzen & Meeresalgen als veganer Lachsersatz (pasteurisiert) GLUTENFREI
Zutaten: 67% Tofu* (Wasser, Sojabohnen*, Gerinnungsmittel: Kombucha*
[Schwarz- & Grüntee* mit Zucker* fermentiert zu Essig]/Nigari
[Magnesiumchlorid]/Calciumsulfat), Sojaprotein*, Sonnenblumenöl*/
Rapsöl*, Tomatenmark*, Meersalz, Gewürze*, Tamari* (Wasser,
Sojabohnen*, Meersalz) Hefeflocken*, Meeresalgen (2%), Zwiebeln*,
Sultaninen*, Zitronensaft*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*,
Rauch. Kann Spuren enthalten von: Sellerie*, Senf*, Sesam*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau -
Nährwerte Tofu-Frischfilet
Durchschnittliche Nährwerte / The Average Nutrition Value / Valeurs Nutritionnelles Moyennes
100 g
Energie / Energy / Valeur Energétique
850kJ/203kcal
Fett / Fat / Matières grasses
14 g
davon gesättigte Fettsäuren / of which Saturated Fatty Acids / Dont acides gras saturés
2,5 g
Kohlenhydrate / Carbohydrate / Glucides
4 g
davon Zucker / of which sugar / dont sucre
3 g
Eiweiß / Protein / Protéines
24 g
Salz / Salt / Sel
1,9 g
Blinde Fische
Rezept mit Atlantik-Tofu
Bei meiner Oma im Ruhrpott gab es öfters „Blinde Fische“- das sind rohe Kartoffeln in Öl angebraten und war wohl schon vor 100 Jahren vegan!
Dazu gibt es bei uns von Lord of Tofu den Atlantik-Tofu, auch ein veganer Fisch -leckere Alternative für ein Lachsfilet.
Rezept:
Für 2 kleine Portionen:
2 große rohe Kartoffeln vierteln mit Olivenöl und Kräutersalz ca. 40min bei 180°C im Backofen backen
Dann 1 Packung Atlantik-Tofu mit 2 Filet-Stücken zu den Kartoffelspalten aufs Backblech legen und zusammen weitere 10min garen lassen
Vegane Béchamelsauce
ca.3 Esslöffel Vegane Kräuterbutler von Lord of Tofu im Topf schmelzen lassen
ca.100 ml Sojasahne dazugeben mit dem Schneebesen verrühren und erwärmen
frischen Dill nach Belieben hineinschneiden
Die vegane Béchamelsauce über die Ofen-Kartoffeln und den Atlantik-Tofu geben.
Guten Appetit
wünscht Dörte von Lord of Tofu
P.S.: Was würdet Ihr blinde Fische nennen? Die Kartoffeln oder doch den Atlantik-Tofu mit Meeresalgen?
Reference
Beim Tofu-Herstellungsprozess bewirkt der Kombucha die Fermentation des Tofus, bzw. durch seine eiweißspaltenden Säuren eine Vorverdauung des hochwertigen pflanzlichen Eiweißes der Sojabohne.
Somit ist fermentierter Tofu besser bekömmlich.
Die Hauptzutat Sojabohne in unserem Tofu wird in Österreich biologisch angebaut.
Alle Produkte sind BIO zertifiziert! Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO 006
"Warum pflanzliche Proteine gesünder sind als tierische, ist nicht ganz geklärt. ... Wie erwähnt stellen sich Pflanzenproteine nicht nur als nicht schädlich heraus, sie können sogar vor Krankheiten schützem. Während zum Beispiel tierisches Protein mit erhöhtem Blutdruck und Diabetesrisiko einhergeht, sind pflanzlich Proteine mit gesenktem Blutdruck und Diabestesrisiko assoziiert."
Quelle: "Der Ernährungskompass" von Bas Kast